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Cette passion qu’il pratiquait autrefois en amateur et pour sa consommation personnelle, il l’exerce aujourd’hui avec sa femme comme une véritable activité professionnelle. Il élève et produit 50 à 60 000 escargots chaque année qu’il nourrit grâce à un aliment à base de céréales broyées et de calcaire mais aussi grâce à la verdure des 500 m² de ses parcs d’élevage. |
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Guy réalise les 3 phases du cycle de production des escargots, à savoir la reproduction, la croissance ainsi que le ramassage et la préparation culinaire.
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Il propose des produits aux couleurs du terroir Franc-Comtois à base de Comté, Mont-d’Or, vin jaune,… mais aussi aux saveurs du Sud à base d’olive et de tomates, véritables délices pour les papilles gustatives. |
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Bruno BERGER |
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Bruno Berger est producteur d’œufs à Franey dans le Doubs.
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Ses poules sont élevées en plein air et disposent d’un espace important (comparable à la norme de l’agriculture biologique : soit 5, 8 poules au m²), elles sont nourries de céréales ( maïs, blé )provenant de la région.
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| Bruno nous propose des œufs toujours frais dans le respet d’une agriculture non intensive. |
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Daniel JEANNEROT |
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Daniel Jeannerot est spécialisé dans la production de lapin, à Trépot dans le Doubs.
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Fils d’agriculteur, il commence à élever des lapins à l’âge de 15 ans pour se faire de l'argent de poche, aujourd'hui il continue par tradition.
Les lapins sont élevés selon le savoir-faire d'autrefois avec une alimentation de base (foin, luzerne, eau,…) et une période "d'engraissement" relativement longue: ils sont tués à 4 mois (au lieu de 2 mois et demi en élevage intensif) dans l'optique d'obtenir une viande plus savoureuse.
Daniel propose des lapins entiers mais élabore aussi des terrines au cognac....
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EARL GOUDEAU |
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Thierry |
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Maud |
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Maud et Thierry Goudeau sont producteurs de viande de volaille, de veau et de porc. Leur exploitation à caractère familial se trouve à Buthiers en Haute-Saône.
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Ils élèvent leurs animaux de manière traditionnelle... |
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Les volailles (9 espèces différentes) sont élevées en plein air et disposent d’un espace relativement important favorisant une agriculture extensive.Leur alimentation est à base de céréales issues de la ferme.
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Les veaux (croisés charolais-montbéliard) sont allaités sous la mère et peuvent bénéficier cependant de foin et de paille. Lors de l’élevage, le veau n’est pas séparé de la mère en vu d’un certain bien être. |
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Les porcs sont élevés de manière extensive, en tenant compte des normes environnementales. Ils sont nourris de céréales provenant de la région. |
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En plus d'une viande de choix et de qualité, Maud et Thierry concoctent de très bons pâtés de campagne, des terrines de volaille, du jambon,…
Selon la saison, on y trouve des produits élaborés sans conservateur avec des recettes sympathiques dont eux seuls connaissent le secret. |
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Francine Guillemin est productrice de miel à Roulans dans le Doubs.
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Son père et son grand-père étant apiculteurs amateurs, elle a voulu prolonger cette activité familiale ceci en travaillant de façon traditionnelle.
Ses ruches se situent à la fois dans le Doubs et la Vallée de l’Ognon, et pour diversifier sa production, Francine pratique la transhumance.
Son miel ni chauffé ni filtré, est commercialisé dans des pots en verre gage de qualité des produits. |
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Ce miel issu de la région est d’une grande douceur et il y en a pour tous les goûts : miel de printemps, miel de sapin, d’acacia, miel toutes fleurs,… |
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GAEC BEUDET |
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Patrice |
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Sandra |
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Sandra, Patrice et David Beudet sont producteurs de légumes à Rigney dans le Doubs.
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Afin de se démarquer des agriculteurs de la région et surtout de produire des légumes de saison et de qualité, ces exploitants ont choisi de pratiquer une agriculture raisonnée avec une rotation des cultures pour limiter l’utilisation de produits phytosanitaires, Dans le même esprit, ils n'emploient que des engrais organiques (fumier sans ensilage) et le désherbage s’effectue de façon manuelle ou mécanique (binage). |
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La cueillette à la main permet une bonne conservation des légumes. |
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Aldert et Saskia Lozeman
Ferme La Motte
25170 Mazerolles le Salin
0381589716
0626653995
fromagerolles@orange.fr
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La ferme « la Motte »
80 ha prairie, 14 ha céréales, quota 280.600 L, 55VL, Montbéliard, Hollandaise et Vosgienne, 35 génisses.
La ration en hiver est faite de : foin, regain et céréales. Système séchage en grange.
Le fromagerolles est un fromage fermier bio, au lait de vache cru entier.
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| Les fromages sont fabriqués à la ferme « La Motte » à Mazerolles-le-Salin. Le lait est transformé tout de suite après traite en fromage sans ajout de conservateur, ni colorant. La fabrication est pareille chaque fois. Juste avant le moulage, on ajoute des herbes ou épices différentes. |
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Présentation
Tradition, expérience et savoir-faire sont autant de mots permettant de décrire notre ferme qui se situe à CHEMAUDIN (25). Vous aider à faire de vos courses quotidiennes est un plaisir pour nous.
Nous sélectionnons pour vous le meilleur en matière d’alimentation naturelle : des fruits et des légumes frais de saison pour se régaler du petit-déjeuner au dîner.
Nous sélectionnons nos fruits et légumes pour leurs qualités nutritionnelles mais également pour leur saveur gustative...
